爆買好物不嫌多

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【推動移風易俗樹立文明鄉風】

光明日報重慶2月2日電（記者張國聖）針對農村地區炫富攀比、大操大辦、無事整酒的陋習，重慶市巫溪縣探索設立「總管講堂」進行勸導，制訂村規民約予以約束。據巫溪縣委宣傳部和縣文明辦調查，與2013年整治前相比，全縣「無事酒」場次下降了97%，戶均節約酒宴和人情開支兩萬餘元。大力整治「辦酒風」不僅有效遏制了「人情債」，還有力推進了當地的文明鄉風建設。

巫溪人所說的「總管」，是指受主人委託統管操辦紅白喜事的能人，其中90%以上是往屆或現任村、社區幹部，還有一部分是受人尊敬和信任的地方賢達。縣委縣政府便充分利用他們的民間影響力，通過「總管講堂」推行民間酒宴「三建三講三管控」。「三建」即發動培訓總管建立動態的「總管人才庫」，編印《總管錦囊》建立勸導手冊，建立包含符合社情民意的「整酒禁令」的村規民約；「三講」即利用媒體平台開展民風大討論，利用村社紅白事理事會平台講清整酒辦宴標準並執行總管辦酒前算好10筆節約賬、開席前宣講政策10分鐘的「雙十協定」，利用每次總管講堂現場會平台宣講中央和市、縣重要精神，開展社會公德、職業道德、家庭美德、個人品德「四德」教育；「三管控」即在宣傳環節夯實群眾基礎，在勸導環節消除無事整酒、整「無事酒」，在辦席環節倡導節儉。調動總管倡節儉，喜事新辦、喪事簡辦、無事不辦，協助辦酒的主人執行不超標設宴、不浪費酒食、不濫發禮品和紅包、不占道辦席等規定。

其中，開席前10分鐘的「微宣講」8個月內講了300多場次，全鎮居民節約辦酒和人情開支70餘萬元，信訪人次也下降了50%。此後全縣每年召開一次總管講堂座談會，分享通過「總管講堂」促進文明鄉風建設的經驗做法。全縣近500名登記在冊的總管都被納入宣傳隊伍進行培訓，成為深受群眾歡迎的總管「宣講隊」。通過層層宣傳發動，巫溪全縣330個村和社區的近10萬戶家庭都簽訂了不整「無事酒」承諾書。自整治「辦酒風」以來，已累計為當地居民節支30餘億元。（來源：光明日報）

【作者：和訊獨家】【了解詳情請點擊:www.hexun.com】

（中央社記者余曉涵台北2日電）牛肉麵、割包等是台灣知名小吃，這些食物傳到國外，連命名也成為別的國家的外來語。

當某些外國食物非常知名且獨特，本國語言又找不到字詞可以形容時，常常就會音譯成為外來語，像是台灣的漢堡、披薩、壽司等都是，台灣也有不少美食傳到國外後，其名稱也成為國外的外來語。

台灣文史作家曹銘宗在「蚵仔煎身世-台灣食物名小考」的書中提到，像是米粉、虱目魚、小籠包、割包（刈包）等都成為了國外的外來語。

曹銘宗說，米粉的日語為「bifun」跟米粉的台語發音類似，雖然不清楚是引用台灣或福建，但根據日本的「世界大百科事典」當中推測，是來自台灣。

「蚵仔煎」、「虱目魚」、「小籠包」等食物名字的日語音譯，都可以在日文的維基百科當中找到。

歐美部分，曹銘宗表示，像割包（刈包），因為有台裔美國人在美國開店賣出名氣，因此英文的Gua bao，就有可能成為英語音譯台語的外來語。

番茄醬的英文Ketchup也是一個例子。曹銘宗說，番茄醬的英文為Ketchup，其實是源自於閩南語。

曹銘宗表示，根據美國史丹佛大學語言學教授任韶堂的研究，在西元5世紀之前，中國南方沿海居民就會醃魚來保存食物，所做出的醃魚食物語言音譯就稱為Ke-Tchup，Ke是醃魚的做法，Tchup是醬汁。

17世紀時，從歐洲來的英國、荷蘭的水手跟商人，將這種叫做Ke-Tchup的魚醬帶回家鄉，就是Ketchup的由來。

曹銘宗說，在歐洲Ketchup一開始不是指番茄醬，而是魚醬或其他的醬。曹銘宗指出番茄原產地為中南美洲，約在16、17世紀引進歐洲，到了18世紀開始食用後，才傳道亞洲，而到了19世紀，歐洲開始製造番茄醬，才讓Ketchup變成番茄醬的專有名詞。

從歷史上來看，中國南方沿海居民以鹽漬和發酵製作魚醬，後來傳到台灣跟東南亞，在台住宿推薦灣這種醃魚作法的名稱有漳州音的ke、泉州音的kue、以及馬祖福州音的kie。

曹銘宗說，在印尼和馬來西亞對包含醬油在內的調味醬汁都稱作kecap，語源就是來自中離火車站近的民宿國閩粵移民所說的Ke-Tchup。

至於也有一說是Ketchup是源自廣東話的茄汁，但曹銘宗認為只是剛好發音接近，因為歐洲19世紀才有番茄醬的食品，但Ketchup一詞在17世紀就已經出現。1060102

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